Le Puits Du Dragon, produit dans la région du Lac de l’Ouest à Hangzhou, est le thé vert le plus connu. Le moment de la cueillette des feuilles de thé fraiches est particulièrement important pour offrir le meilleur Puits du Dragon. Il est en général limité à 10 jours du début de printemps, avant la fête Qing Ming (début avril). Ce thé est caractérisé par ses feuilles en forme d’épées, sa couleur verte claire et son doux arôme grillé. Il contient des vitamines C et des acides aminés et aide à réduire la chaleur interne du corps.